Vinagre de l’Empordà

 

Per a molts gurmets, el vinagre és un ingredient imprescindible en una bona amanida. Però on trobem un vinagre de tota la vida amb la dolçor i la fortor ben combinades? Complicat. Heus aquí un vinagre de Garnatxa fet a l’Empordà, pels cellers Espelt, que recorda l’intensitat del vinagres que s’han anat perdent substituïts pels sobrevalorats vinagres de Mòdena.