OLI EMPORDÀ

http://botiga.somsemporda.com/categorias/oli-emporda-argudell?page=2

La zona de cultiu es concentra en terrenys de sòls pobres: la serra de l’Albera i la serra de Rodes, al nord; el Montgrí i les Gavarres, al sud. Substrats muntanyosos que configuren una geologia característica, amb granits, pissarres i argiles. La privilegiada ubicació geogràfica empordanesa, a cavall entre la mar Mediterrània i els Pirineus, fa que el clima combini hiverns suaus, estius no massa calorosos i la inevitable tramuntana. Tot plegat ajuda a configurar el marcat caràcter de l’oli de l’Empordà. 

 

ZIM ZUM Hoummus Baba Ganoush

This gallery contains 3 photos.

Vaig aparcar ben be a l’entrada del poble de Saus, i la Marina m’esperava a casa seva. Una típica casa d’aquell “terra prim” entre l’Alt i el Baix Empordà. Truco i em conviden a pujar, la Marina i la seva … Continua llegint →

Cervesa de nous de Vilafant

This gallery contains 3 photos.

NOUS DE VILAFANT Ha sortit la nova cervesa empordanesa de nous de VIlafant. L’Albert i la Laura dos persones implicades amb la feina i el producte ben fet . Estil:  Ale especial de nous Graduació: 5 % V/V Maltes: Pilsner, Crystal 120, … Continua llegint →

Presentació de SOMS EMPORDÀ

http://www.youtube.com/watch?v=4iK8TFXfH1I&feature=plcp

Soms Empordà ha presentat els seus productes i la seva pàgina web de venda online a Barcelona, en una trobada amb periodistes gastronòmics i blogaires especialitzats. Durant la presentació, els assistents van poder degustar els vins de l’Empordà, olis, embotits, carns i productes elaborats per petits empresaris i pagesos de l’Empordà, seguint tècniques artesanals.

Clos de la Torre, oli de l’Empordà

Clos de la Torre és un oli que té l’origen en el si d’una de les famílies de més tradició oleícola de l’Empordà, nissaga que en l’actualitat conserva les bones maneres de fer dels seus ancestres. El bagatge i l’experiència acumulats durant tants anys, que tenen un símbol inequívoc en les oliveres centenàries, es combinen sàviament en una plantació moderna de diverses varietats d’oliveres.

Un oli únic

L’oli d’oliva verge extra Clos de la Torre és únic, afruitat i equilibrat, fet exclusivament amb olives produïdes en la pròpia finca, rigorosament seleccionades i collides durant el seu punt òptim de maduració, conservant així la major riquesa d’aromes i sabors de l’Empordà. Les varietats que escollides per elaborar l’oli d’oliva verge extra Clos de la Torre són l’argudell, la picual i la frantoio que, conreades en terers empordaneses, es tradueixen en uns fruits que gairebé adquireixen unes aromes màgics.

De l’oliva picual, d’origen andalús, adquireix un gran cos. De l’oliva argudell, varietat autòctona de l’Empordà, un caràcter afruitat i de la varietat frantoio, procedent de la Toscana italiana, gran qualitat i frescor.

Fitxa tècnica:

Picual, Argudell, Frantoio    

0.18º d’acidesa

Oli de l’Empordà afruitat, amb notes verdes. En boca predomina un lleu toc amarg i picant molt equilibrat.